Pousser ses sommeliers à atteindre l’excellence dans leur domaine. C’est dans cet objectif que Constance Hotels and Resorts parraine régulièrement les membres de son personnel les plus méritants pour bénéficier de formations poussées en sommellerie, tant à Maurice qu’à l’étranger. Le dernier en date à avoir reçu son diplôme de Sommelier-Conseil Caviste de l’Université du Vin, en France, est le jeune Manish Boodhoo. Une cérémonie en son honneur s’est tenue au Constance Belle Mare Plage.